trattoriánk
Egy falat Toszkána, immár több mint negyed évszázada Budapesten
A Trattoria Toscana több mint két évtizede képviseli Budapesten az autentikus olasz vendéglátást. Hagyományos receptek, eredeti olasz alapanyagok, olasz mesterszakács, olasz állami minősítés és az a közvetlen, családias hangulat határozza meg éttermünket, amelyért egy igazi trattoriába jó újra és újra visszatérni.
Ha csak a lényeg érdekel, ennyit mindenképp érdemes tudnod Budapest első olasz étterméről. De ha van még egy perced, görgess tovább és elmeséljük történetünket. Meglátod, nem fogod megbánni!
A Belgrád rakpartról indult minden
A Trattoria Toscana története több mint két évtizede kezdődött Budapesten a Belgrád rakparton.
A cél már akkor is az volt, hogy egy olyan olasz éttermet hozzunk létre Budapesten, ahol nemcsak az ételek, hanem a vendéglátás hangulata is Itáliát idézi.
Ehhez azóta is ragaszkodunk. Konyhánkat mindig olasz mesterszakács vezeti, vendégeinket pedig olasz házigazda fogadja. A tradíciók tisztelete így nemcsak az étlapon, hanem a Trattoria Toscana mindennapjaiban is jelen van.
Ma is ugyanott vagyunk: az Erzsébet és a Szabadság híd között, pont félúton. Panorámával a Gellért-hegyre, olasz szavakkal a levegőben, és egy konyhával, ami ugyanúgy hisz az egyszerűségben, mint negyed évszázaddal ezelőtt, amikor megnyitottunk.
Mi az a Trattoria – és mit jelent nekünk?
A trattoria az olasz vendéglátás egyik legszerethetőbb formája: közvetlenebb és kötetlenebb egy elegáns étteremnél, de a konyha minőségéből nem enged. Olyan hely, ahol a tradicionális receptek, a jó alapanyagok és a vendégszeretet természetesen tartoznak össze.
Mi is ezt a szemléletet követjük. Eredeti olasz fogásokat készítünk hagyományos technikákkal és gondosan válogatott alapanyagokból, miközben konyhánk folyamatosan fejlődik. A klasszikusok mellett ezért modern, kísérletezőbb fogásoknak is helyet adunk – úgy, hogy közben megőrizzük olasz karakterüket.
Valódi toszkán konyha Budapesten
Autentikus olasz étteremnek lenni számunkra azt jelenti: gondosan választjuk ki az alapanyagokat, tiszteletben tartjuk a klasszikus recepteket, odafigyelünk a borkínálatunkra, és minden fogásunk mögött ott áll a kiemelkedő szakmai tudás és az olasz konyha iránti elhivatottság.
A steak nálunk Firenze módra készül: faszénen, sóval, borssal, olívaolajjal.
A pizza római recept szerint: fatüzelésű kemencében, vékony tésztával, bőséges feltétekkel.
Ellenállhatatlan fogásainkban pedig ott van éttermünk megannyi kiváló olasz mesterszakácsának szakértelme.
Ezt a szemléletet ismeri el az Ospitalità Italiana minősítés is, amelyet az autentikus olasz gasztronómiát és vendéglátást képviselő éttermek kaphatnak meg világszerte az olasz államtól.
Borkínálat, ami párját ritkítja itthon
Egy valódi trattoria bor nélkül olyan, mint a pasta szósz nélkül.
Ezért nálunk az itallapot több mint száz egyedülálló borkülönlegesség gazdagítja.
Negyed évszázada ugyanaz a cél hajt minket: hogy nálunk az olasz életérzés ne dísz legyen a falon, hanem ott legyen a tányéron, a pohárban és a vendégélményben.
Ha még nem jártál nálunk, itt az ideje.
Ha már igen, akkor tudod, miért térnek vissza a vendégeink újra és újra.
Itt keresd a Trattoriát
Olasz mesterszakács a konyhában
Konyhánkat 2026-tól Arena Alessandro olasz mesterszakács vezeti, aki több mint három évtizedes tapasztalatával viszi tovább a Trattoria Toscana hagyományait.
Főzési stílusának alapja az autentikus olasz konyha, amelyet finom modernizálással és új ötletekkel egészít ki.
Alessandro számára a tradíció a kiindulópont: vannak receptek, amelyekhez nem szabad hozzányúlni, míg más fogásoknál egy új alapanyag vagy technika még jobban kiemelheti az eredeti ízeket.
Ugyanez a szemlélet határozza meg a Trattoria Toscana mai konyháját is.
